保定虎振技工學(xué)校中西糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)
（1）糕點(diǎn)中級(jí)班（學(xué)期4個(gè)月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。?
學(xué)期4個(gè)月，考試分為學(xué)期內(nèi)階段性考試和期末綜合考試，兩次考試成績(jī)相加得出最終考試成績(jī)。如考試成績(jī)不合格不允許轉(zhuǎn)板學(xué)習(xí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)相關(guān)老師要加班突擊有針對(duì)性的給與補(bǔ)充授課，再次考試成績(jī)將作為教師評(píng)優(yōu)的重要指標(biāo)依據(jù)。
（2）糕點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班（學(xué)期8個(gè)月）
課程介紹：烘焙大師西點(diǎn)大師的搖籃，讓糕點(diǎn)烘焙成為你一生的事業(yè)，彰顯你人生的價(jià)值，它是你不二的選擇。
（3）專(zhuān)業(yè)面點(diǎn)班（學(xué)期4個(gè)月）
課程介紹：領(lǐng)略中式面食的博大精深，體會(huì)特色小吃的魅力所在，感受精致點(diǎn)心給你帶來(lái)的驚艷，成就你面點(diǎn)大師的夢(mèng)想，中級(jí)面點(diǎn)班你明智的選擇?。?！
（4）中西糕點(diǎn)全能人才班（學(xué)期3年）
課程介紹：學(xué)貫中西游刃有余，更寬更廣的就業(yè)，更高更遠(yuǎn)的起點(diǎn)、更好更美的前程。讓你的創(chuàng)業(yè)更輕松更從容?。?！
注冊(cè)中技學(xué)歷，畢業(yè)后領(lǐng)取國(guó)家承認(rèn)的學(xué)歷證書(shū)并享受6900元的國(guó)家補(bǔ)助。學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)內(nèi)的所有課程，包括糕點(diǎn)中級(jí)班、糕點(diǎn)全科班、面點(diǎn)中級(jí)班的全部課程。以及全部系列特色小吃課程，系列法式甜點(diǎn)課程，系列巧克力插件培訓(xùn)課程，專(zhuān)業(yè)韓式裱花課程等。
（5）特色小吃早點(diǎn)班（學(xué)期3天）
課程介紹：學(xué)習(xí)油條系列、特色面條系列、鹵面系列、冷面涼面系列、炒面系列、饸饹系列、刀削面系列、拉面板面系列、健康粗糧系列、肉夾饃系列、特色餅系列、大餅系列、煎餅系列、水餃系列、蒸餃系列、米線系列、鐵鍋燜面系列、發(fā)面包子系列、死面包子系列、營(yíng)養(yǎng)粥系列、甜餡燒餅系列、咸餡燒餅系列、砂鍋系列、桂林米粉系列、餛飩系列、電餅鐺水煎系列、電餅鐺烙制系列、烤箱特色系列、燜餅，炒餅系列、湯餅系列、豆?jié){系列、湯面系列。
（6）傳統(tǒng)裱花班（學(xué)期1個(gè)月）
課程介紹：主要是有針對(duì)性的學(xué)習(xí)生日蛋糕裱繪和相關(guān)的技術(shù)，如各種仿真花卉的裱制，以及各種花邊的裱繪，鮮奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作以及相關(guān)知識(shí)等。
（7）單品制作班（學(xué)期3天）
課程介紹：學(xué)習(xí)面點(diǎn)或糕點(diǎn)專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目中的其中一種。
（8）糕點(diǎn)基礎(chǔ)班（學(xué)期2個(gè)月）
課程介紹：短平快，投資少的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)，一技在手讓你創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。?！主要隨機(jī)學(xué)習(xí)糕點(diǎn)中級(jí)班的部分技能品種，包括各種糕點(diǎn)原材料知識(shí)如；品質(zhì)辨別，使用原理，相互之間的作用。糕點(diǎn)的基本制作手法，以及各種面團(tuán)的處理方法?；驹O(shè)備的使用和維護(hù)等。實(shí)踐品種主要學(xué)習(xí)各種蛋糕、干點(diǎn)、面包、奶油裱花等各項(xiàng)技能100多種。
（9）韓式裱花（學(xué)期一個(gè)月）
課程介紹：學(xué)習(xí)韓式奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉，進(jìn)行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡(jiǎn)單粗暴與色調(diào)不和諧，升華了技法。
（10）面點(diǎn)基礎(chǔ)班（學(xué)期1個(gè)月）
課程介紹：主要系統(tǒng)的學(xué)習(xí)各種基礎(chǔ)面團(tuán)的調(diào)制，各種熟制方法，成型手法，以及相關(guān)的原料理論知識(shí)。踐品種主要學(xué)習(xí)各種常見(jiàn)主食，酒店用主食面食點(diǎn)心，各種地方小吃早點(diǎn)廣式早茶等幾十種技能。
