面包是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ?jiàn)的食物之一，人們更加面包制作原料的不同，將面包進(jìn)行了分類(lèi)。那么你們知道面包的種類(lèi)有哪些嗎？接下來(lái)，我們就請(qǐng)邢臺(tái)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校面包制作班的老師倆為大家詳細(xì)介紹一番。
??面包種類(lèi)
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??白面包
??白面包(White Bread)僅由麥類(lèi)最中心的胚乳部分做成，是最常見(jiàn)的面包之一。白面包質(zhì)地較軟，口感微甜，常搭配牛奶豆?jié){作為早餐食用，也可做主食，這在西方國(guó)家比較常見(jiàn)。另外，為了給白面包更多不同的味覺(jué)體驗(yàn)，還有人將蔬菜、香草混合加入其中。
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??黑麥面包
??黑麥面包(Rye Bread)起源于歐洲，是全麥面包的一種，由黑麥粉或黑麥與小麥的混合面粉制作而成。黑麥面包一般顏色較深，口味較重，膳食纖維也較多。許多歐洲國(guó)家比較鐘愛(ài)這種面包，例如斯堪的那維亞、德國(guó)、芬蘭、俄羅斯等。這種面包結(jié)構(gòu)緊密，不易消化，因此在食用后分解速度相對(duì)較慢，只需少量胰島素就可保持人體血液的平衡，因此多吃黑麥面包可以預(yù)防糖尿病。
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??酸酵面包
??酸酵面包(Sourdough Bread)沒(méi)有加入任何酵母，而是由水和面粉混合制作發(fā)酵，一般帶有輕微的酸味，常作開(kāi)胃之用，不過(guò)也有人不喜歡這種酸酸的感覺(jué)。酸酵面包質(zhì)地一般較為緊密，含有飽和脂肪酸，碳水化合物等。
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??全麥面包
??全麥面包(Wholemeal Bread)是最受歡迎的面包種類(lèi)之一，這種面包制作過(guò)程中沒(méi)有去掉麥類(lèi)顆粒的任何一個(gè)部分，甚至包括了麥類(lèi)的外殼——糠(Bran)，因此這種面包還叫做全谷面包。正是由于包含了所有麥類(lèi)成分，使得全麥面包富含膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此一直被奉為最健康的面包品種之一。這種面包質(zhì)地較粗糙，有一股淡淡的谷香，一般呈現(xiàn)褐色，不過(guò)褐色的面包并不一定是全麥面包。
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??好了，以上就是面包種類(lèi)的介紹了。各位看后是不是也對(duì)面包有了一定的了解了呢？現(xiàn)如今，烘焙西點(diǎn)行業(yè)是非常熱門(mén)的行業(yè)之一，該行業(yè)就業(yè)前景良好。如果你也想學(xué)到專業(yè)的烘焙西點(diǎn)知識(shí)，那么我們推薦大家來(lái)邢臺(tái)糕點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校這里報(bào)名和學(xué)習(xí)。
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