廚師專業(yè)
| 班型 | 培訓(xùn)內(nèi)容 | 學(xué)制 |
| 家庭廚藝班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 10天 |
| 廚師創(chuàng)業(yè)班 | 學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜 | 一個(gè)月 |
| 廚師就業(yè)班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜 | 二個(gè)月 |
| 廚師綜合班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜學(xué)習(xí)高檔菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí) | 三個(gè)月 |
| 店長(zhǎng)班 | 學(xué)習(xí)餐飲連鎖加盟店、蛋糕店、飲品店店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理的運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)、技能及營(yíng)銷(xiāo)方法 | 一個(gè)月 |
| 金牌廚師長(zhǎng)班 | 學(xué)習(xí)中餐廳、餐飲連鎖加盟店、燒烤店的廚房管理、成本核算、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、菜品研發(fā)等廚政管理知識(shí)、技能 | 四個(gè)月 |
| 廚師全年班 | 學(xué)習(xí)綜合班和面點(diǎn)班，烘焙班，西點(diǎn)班所有內(nèi)容 | 一年 |
| 廚師全年班 | 學(xué)習(xí)綜合班和面點(diǎn)班，烘焙班，西點(diǎn)班所有內(nèi)容及酒店管理知識(shí)（含中專證） | 三年 |
| 西餐班 | 西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等 | 二個(gè)月 |
| 周末業(yè)余班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 |
三個(gè)月 （12天） |
| 博山菜專修班 | 1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風(fēng)味炒皮扎；16、漚底魷魚(yú)；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜 | 半個(gè)月 |
|
|
|
