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本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實的科學文化基礎和飲食文化、飲食營養(yǎng)、科學烹飪、廚房運行等知識，具備烹飪、菜點質量控制、宴會策劃及廚房生產組織等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事中式菜點烹飪、營養(yǎng)配餐、宴會設計、廚房管理等工作的高素質技術技能人才。未來從事中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員等職業(yè)，烹飪原材料加工、中式烹飪、宴會設計、廚房運行等崗位。
以培養(yǎng)宴席名廚、中式大廚、廚師長、行政總廚、高級烹飪人才為目標，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)宴席菜、新派宴席菜、市場流行菜、掌握中式面點、鹵水、燒烤等制作技術，具備廚房管理、餐飲管理、酒店管理等相關知識的復合型廚政管理人才，同時具備獨立經營各類餐飲店能力的專業(yè)人才。未來可以進入國內星級賓館、大型酒店、大型知名餐飲、酒樓等后廚相關餐飲工作崗位。
以培養(yǎng)精通西點制作、懂經營、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標，通過系統(tǒng)的學習熟練掌握各項西點相關技能與知識，常見的西點品種制作，達到勝任中高級西點師工作，并且可以整合經營一家西點坊的水平。未來可以進入三星級及以上酒店、全國連鎖西餅房就業(yè)，勝任星級酒店、賓館等西點師工作職位。
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